Drezdeno kiaušinių pyragas (Eierschekke)
Ingredientai:
- 4 dideli kiaušiniai 🥚
- 200 ml grietinėlės 🍦
- 200 ml pieno 🥛
- 150 g cukraus 🍬
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- 1 žiupsnelis druskos 🧂
- 400 g baltos duonos (geriausia batonas)
- 100 g razinų (pasirinktinai) 🍇
- 2 šaukštai cinamono (pasirinktinai) 🌰
- Būtinas sviestas (kepimui) 🧈
Paruošimo etapas:
1. Paruoškite duoną:
Pradėkite nuo duonos. Supjaustykite baltą duoną į mažesnius kubelius (apie 2 cm dydžio). Jei norite, kad pyragas būtų minkštesnis, palikite duoną džiūti keletą valandų arba net per naktį. Tai padės duonai išlaikyti formą ir suteiks geresnę tekstūrą.
2. Paruoškite kiaušinių masę:
Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, grietinėlę, pieną, vanilės ekstraktą ir druską. Naudokite šluotelę, kad ingredientai gerai susijungtų ir masė būtų vienalytė. Jei naudojate cinamoną, dabar yra tinkamas metas jį pridėti.
3. Pridėkite duoną ir razinas:
Palaipsniui į kiaušinių masę įmaišykite duonos kubelius. Jei pasirinkote razinas, dabar jas taip pat galite pridėti. Gerai sumaišykite, kad visi duonos gabaliukai būtų ištepti kiaušinių mase.
4. Paruoškite kepimo indą:
Pasirinkite kepimo indą (maždaug 20 x 30 cm) ir patepkite jį sviestu. Tai padės pyragui nesusilieti su indą ir lengvai išsiimti.
5. Supilkite masę:
Į paruoštą kepimo indą supilkite paruoštą duonos ir kiaušinių masę. Jei norite, galite apibarstyti papildomomis razinomis viršuje.
6. Kepimo procesas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kepti pyragą reikia apie 40-50 minučių, arba kol paviršius taps auksinės rudos spalvos, o pagalba šakute galite lengvai įkišti į vidų ir jis turi išlįsti švarus.
Patikrinkite vidinės masės konsistenciją – ji turėtų būti kieta, bet drėgna.
7. Atvėskite ir patiekite:
Po kepimo leiskite pyragui atvėsti. Jį galima patiekti tiek šiltą, tiek vėsų. Drezdeno kiaušinių pyragas puikiai tinka su vaniliniu ledais arba plakta grietinėle 🍦.
Skanių bandymų! 🍰
Tikiuosi, kad jums patiks šis tradicinis Drezdeno kiaušinių pyragas ir jis taps mėgstamiausiu jūsų šeimos desertu!