Kas galėjo pagalvoti, kad truputis kokosų pieno gali pakeisti tokį klasikinį receptą kaip datulių ir morkų keksiukai? Išbandykite juos ir pamatysite!
Sudedamosios dalys
- 160 ml (2/3 puodelio) migdolų miltelių
- 125 ml (1/2 puodelio) greitai paruošiamų avižinių dribsnių
- 250 ml miltų
- 15 ml kepimo miltelių
- 1,25 ml (1/4 šaukštelio) druskos
- 180 ml (3/4 puodelio) datulių be kauliukų (pageidautina Medjool)
- 250 ml šviesaus kokosų pieno
- 2 kiaušiniai
- 80 ml (1/3 puodelio) rapsų aliejaus
- 60 ml (1/4 puodelio) medaus
- 5 ml vanilės ekstrakto
- 375 ml tarkuotų morkų
Recepto paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
- Dubenyje sumaišykite migdolų miltelius su avižiniais dribsniais, miltais, kepimo milteliais ir druska.
- Sudėkite datules į mikrobangų krosnelėms tinkamą dubenį. Šildykite mikrobangų krosnelėje 10-20 sekundžių, kad suminkštėtų.
- Į virtuvinio kombaino indą sudėkite datules, kokosų pieną, kiaušinius, aliejų, medų ir vanilę. Plakite iki vientisos masės.
- Pamažu supilkite datulių mišinį į dubenį su sausais ingredientais ir išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite morkas ir išmaišykite.
- Dviejose keksiukų formelėse ištepkite sviestu 14 puodelių, tada supilkite masę. Kepkite 15-20 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite ant grotelių. Šiuos keksiukus galima laikyti sandariame inde šaldytuve 5 dienas ir užšaldyti.