Azijietiško stiliaus ančių skrandžiai su grybais
Ingredientai
- 500 g ančių skrandžių 🦆
- 200 g šviežių grybus (pvz., shiitake) 🍄
- 3 šaukštai sojų padažo 🍜
- 2 šaukštai sezamų aliejaus
- 1 šaukštas medaus 🍯
- 2 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
- 1 cm imbiero, tarkuoto
- 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų (ar pagal skonį) 🌶️
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Žalias svogūnas, smulkiai supjaustytas, patiekimui 🧅
Paruošimas
1. Paruoškite ančių skrandžius
Prieš pradėdami gaminti, ančių skrandžius kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Jei skrandžiai yra riebūs, juos galite šiek tiek pašalinti, tačiau palikite pakankamai, kad patiekalas būtų sultingas. 🍽️
2. Marinavimas
Marinavimui paruoškite dubenį, kuriame sumaišykite sojų padažą, medų, tarkuotą imbierą, smulkintą česnaką ir raudonuosius pipirus.
Įdėkite paruoštus ančių skrandžius ir gerai išmaišykite, kad visi ingredientai gerai apsemtų skrandžius.
Leiskite marinui pastovėti 30 minučių, kad skoniai susijungtų. ⏳
3. Grybų paruošimas
Kol skrandžiai marinuojasi, pasiruoškite grybus.
Šviežius grybus supjaustykite griežinėliais. Jeigu naudojate džiovintus grybus, juos prieš tai reikia pamirkyti šiltame vandenyje 15-20 minučių, kol suminkštės. 🌊
4. Kepimas
Į keptuvę įkaitinkite sezamo aliejų ant vidutinės ugnies.
Įdėkite marinuotus ančių skrandžius ir kepkite apie 5-7 minutes, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs. 🥢
Išimkite skrandžius iš keptuvės ir padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad nusausintumėte riebalus.
5. Patiekimas
Į tą pačią keptuvę, kur kepė skrandžiai, įdėkite pasiruoštus grybus ir kepkite 3-4 minutes, kol jie suminkštės ir išleis savo skonį.
Grąžinkite ančių skrandžius atgal į keptuvę ir viską gerai išmaišykite, kad skoniai susijungtų.
Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. 🌿
6. Patiekite
Patiekite karštą patiekalą, pabarstę smulkintais žaliais svogūnais.
Galite papildyti ryžiais arba daržovėmis, kad sukurtumėte pilną maistą.
Mėgaukitės savo azijietiško stiliaus ančių skrandžiais su grybais! 🍚