Pizzettas – tai porcijinės mini picos. Jas galima gaminti su tais pačiais priedais kaip ir didesnes picas, taip pat galima eksperimentuoti ir pridėti naujų ingredientų. Siūlau pasigaminti Viduržemio jūros regiono stiliaus picas su sodriu prinokusių alyvuogių, pomidorų ir šviežių bazilikų skoniu. Padažas yra kreminės mocarelos.
Produktai Picetės su pomidorais, alyvuogėmis ir mocarela (5 porcijoms)
Tešlai:
Vanduo – 110 ml
Augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) – 1 valgomasis šaukštas + paviršiams sutepti
Cukraus – 1/2 šaukštelio.
Kvietiniai miltai – 180 gr
Kukurūzų miltai – 1-2 šaukštai.
Šviežios mielės – 20 gr
arba sausų mielių – 1 šaukštelis.
Druska – 1/3 šaukštelio.
*
Įdarui:
Pomidorai – 400 g
Alyvuogės – 200 g
Mozzarella – 200 g
Česnakai – 3 skiltelės
Šviežias bazilikas – 2-3 šakelės
Augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) – 2 šaukštai.
Maltų juodųjų pipirų – 1 žiupsnelis (pagal skonį)
Druska – 1 žiupsnelis (pagal skonį)
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasPizzetta su pomidorais, juodosiomis alyvuogėmis ir mocarela
Recepto nuotrauka: Pizzetta su pomidorais, juodosiomis alyvuogėmis ir mocarela – 1 žingsnis.
Paruoškite visus tešlai ir įdarams skirtus ingredientus.
Turite pakankamai ingredientų penkioms picoms.
Recepto nuotrauka: Pizzetta su pomidorais, juodosiomis alyvuogėmis ir mocarela – 2 žingsnis
Tešlai ruošti vandenį pašildykite, kol šiek tiek sušils (ne daugiau kaip 40 laipsnių), įmaišykite cukrų, mieles ir druską.
Recepto nuotrauka: Pizzetta su pomidorais, alyvuogėmis ir mocarela – 3 etapas.
Suberkite miltus (180 g yra 1 puodelis 250 ml su riekele). Maišykite plakikliu arba šaukštu, kad tešla taptų vientisa.
Recepto nuotrauka: Pizzetta su pomidorais, alyvuogėmis ir mocarela – 4 žingsnis.
Supilkite alyvuogių aliejų. Išmaišykite tešlą ir padėkite ant stalo.
Recepto nuotrauka: Pizzetta su pomidorais, juodosiomis alyvuogėmis ir mocarela – 5 etapas.
Minkykite tešlą rankomis 3-5 minutes, kol ji nebelips. Tešlą sudėkite į riebalais išteptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai.
Recepto nuotrauka: Pizzetta su pomidorais, alyvuogėmis ir mocarela – 6 etapas.
Kol tešla kepa, paruoškite įdarą.
Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
Nulupkite alyvuoges (jei jos be kauliukų) ir supjaustykite mažais gabalėliais arba pusžiedžiais.
Paruošti recepto nuotrauką: Pizzetta su pomidorais, juodosiomis alyvuogėmis ir mocarela – 7 veiksmas.
Mocarelą sutarkuokite stambia tarka arba smulkiai supjaustykite.
Recepto nuotrauka: Pizzetta su pomidorais, juodosiomis alyvuogėmis ir mocarela – 8 etapas.
Pomidorus supjaustykite kubeliais.
Recepto nuotrauka: Pizzetta su pomidorais, juodosiomis alyvuogėmis ir mocarela – 9 etapas
Tuo tarpu tešla pakilo 2-3 kartus.
Visiškai išleiskite orą ir padalykite į 5 lygias dalis po maždaug 60-70 g.
Recepto nuotrauka: Picetės su pomidorais, alyvuogėmis ir mocarela – 10 žingsnis
Dubenyje sumaišykite česnakus, alyvuoges, pomidorus ir smulkiai supjaustytus bazilikus.
Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, alyvuogių aliejaus ir išmaišykite.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Pizzetta su pomidorais, alyvuogėmis ir mocarela – 11 žingsnis.
Pabarstykite stalą kukurūzų miltais ir pirštų galiukais iš kiekvieno tešlos rutuliuko suformuokite maždaug 15-20 cm skersmens apskritimą (arba iškočiokite kočėlu).
Recepto nuotrauka: Pizzetta su pomidorais, alyvuogėmis ir mocarela – 12 etapas
Pabarstykite kepimo skardą kukurūzų miltais ir sudėkite pluteles.
Ant kiekvienos plutelės tolygiai paskirstykite mocarelą, o ant viršaus tolygiai paskirstykite pomidorų ir alyvuogių įdarą.
Recepto nuotrauka: Pizzetta su pomidorais, alyvuogėmis ir mocarela – 13 žingsnis
Kepkite picas karštoje orkaitėje 7-8 minutes, kol taps traškios.
Recepto nuotrauka: Picetės su pomidorais, alyvuogėmis ir mocarela – žingsnis Nr. 14
Paruoštas picas su pomidorais, alyvuogėmis ir mocarela palikite šiek tiek atvėsti – tam geriau jas padėti ant pergamento arba grotelių, kad oras patektų iš apačios (aš to nedariau).
Recepto nuotrauka: Pizzetta su pomidorais, alyvuogėmis ir mocarela – 15 žingsnis
Sultingi pomidorai, originalus alyvuogių skonis, aštrus česnakų aromatas, nepakartojamas bazilikų šviežumas ir paprastas tešlos pagrindas kartu su švelnia kreminės konsistencijos mocarela.
Recepto nuotrauka: Pizzetta su pomidorais, alyvuogėmis ir mocarela – 16 žingsnis
Jei neketinate vakarieniauti su penkių asmenų grupe, nepanaudotas picas galite laikyti šaldytuve. Tokiu atveju prieš valgydami juos turėsite pašildyti.