Skanus troškinys iš maltos vištienos ir vištienos kepenėlių. Panašu į vištienos dešrą. Tai mano antroji versija. Pirmasis troškinys buvo pagamintas iš maltų kepenėlių ir vištienos filė. Buvo skanu, bet nelabai fotogeniška. Kepenys turi vieną erzinančią savybę – virtos jos kai kur gali turėti žalsvą atspalvį. Tai neturi įtakos skoniui. Kepenų gabalėliai yra atsparesni spalvai.
Produktai Vištienos troškinys
Malta vištiena – 650 g
Vištienos kepenėlės – 350 g
Svogūnas – 1 vnt.
Česnakai – 2 skiltelės
Kiaušinis – 1 kiaušinis
Druska –
Malti juodieji pipirai
Vištienos prieskoniai
Vėlyva balta duona – 2 riekės
Duonai mirkyti skirtas pienas – 150 ml
Sviestas formoms sutepti
Kietasis sūris – 75 gr
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasVištienos troškinys
Recepto nuotrauka: Vištienos troškinys – 1 žingsnis
Kaip paruošti vištienos troškinį:
Vietoj duonos paėmiau 150 g kviečių košės likučių.
Recepto nuotrauka: Vištienos troškinys – 2 žingsnis
Kepenis nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite 1,5 cm dydžio gabalėliais. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, susmulkintą česnaką, įmuštą kiaušinį, išmirkytą ir nusausintą duoną (košę), druską, pipirus, prieskonius. Gerai išmaišykite. Sudėkite kepenis ir dar kartą gerai išminkykite. Įdaras ir kepenys turi susijungti taip, kad tarp jų nebūtų oro burbuliukų.
Recepto nuotrauka: Vištienos troškinys – 3 žingsnis
Uždenkite kepimo indą folija taip, kad vienas kraštas kabotų žemyn. Patepkite aliejumi (alyvuogių aliejumi) ir sudėkite mišinį. Uždenkite folija ir 1 valandą pašaukite į iki 180 C įkaitintą orkaitę.
Recepto nuotrauka: Vištienos troškinys – 4 žingsnis.
Po valandos išimkite vištienos troškinį, atidarykite foliją ir apverskite troškinį ant padėklo. Nuimkite foliją ir apibarstykite troškinį smulkiai tarkuotu sūriu. Pašaukite vištienos apkepą į orkaitę dar 20-25 minutėms.
Recepto nuotrauka: Vištienos troškinys – 5 žingsnis
Leiskite vištienos apkepui atvėsti ir supjaustykite gabalėliais.
Gero apetito!