Dėl originalaus kvapnaus kiaušinių ir česnakų marinato kotletai yra minkšti ir skanūs. Mėsa mirkoma kiaušinių ir česnakų mišinyje ir tampa labai minkšta – ji tirpsta burnoje! Kotletus apvoliosime ne tradiciniuose džiūvėsėliuose, o baltos duonos trupiniuose. Šie trupiniai yra stambesni, todėl ant kotletų susidaro švelni apetitą žadinanti plutelė. Labai skanus ir originalus!
Produktai Kiaulienos kotletai su džiūvėsėlių apvalkalu
Kiauliena (nugarinė) – 350 g
Balta duona – 60 g
Kiaušiniai – 2 vnt.
Česnakai – 4 skiltelės
Augalinis aliejus – 30-45 ml
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Druska – pagal skonį
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasKiaulienos kotletai su džiūvėsėliais
Recepto nuotrauka: Duonos trupiniais apvolioti kiaulienos kotletai – 1 žingsnis.
Paruoškite reikiamus produktus.
Kotletai džiuvesėliuose etapai
Kiaulieną supjaustykite skersai pluošto maždaug 1 cm storio griežinėliais.
Kiekvienas mėsos gabalėlis yra apvoliojamas tešloje.
Apibarstykite kotletus druska ir juodaisiais pipirais.
Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos.
Plakite plaktuvu iki vientisos masės.
Nulupkite česnaką ir išspauskite.
Į gilų dubenį supilkite 1/3 kiaušinių mišinio. Taip pat įdėkite 1/3 dalies smulkinto česnako. Išmaišykite, kad susijungtų.
Į kiaušinių ir česnakų mišinį įdėkite porą kotletų, sudėkite juos vieną šalia kito.
Ant viršaus užpilkite kiaušinių mišinį (1/2 likusios dalies) ir sudėkite 1/2 česnako.
Ant viršaus uždėkite likusius 2 mėsos gabalėlius.
Ant viršaus užtepkite likusį kiaušinių mišinį ir česnaką.
Uždenkite ir atšaldykite šaldytuve bent 4 valandas (galima ir per naktį). Kuo ilgiau mėsa marinuojama, tuo minkštesnė ji tampa galutinėje formoje.
Supjaustykite duoną griežinėliais (arba sulaužykite ją gabalėliais) ir sudėkite į maišytuvo dubenį.
Sutrinkite duoną į trupinius.
Po kurio laiko mėsos gabalėlius po vieną apvoliokite džiūvėsėliuose, apvoliokite ir paspauskite pirštais.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų (aliejus turi padengti visą keptuvės paviršių) ir supilkite apkeptus kotletus. Kepkite ant šiek tiek aukštesnės nei vidutinė ugnies 3-4 minutes, kol iš vienos pusės apskrus.
Tada apverskite kotletus į kitą pusę. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir kepkite mėsą dar 2-3 minutes.
Kiaulienos kotletai džiūvėsėliuose paruošti. Sudėkite kotletus į lėkštę ir patiekite karštus, galbūt su mėgstamu garnyru ar daržovių salotomis.
Gero apetito!
Mėsos kukuliai gali būti ruošiami įvairiais būdais. Mano mėgstamiausias būdas – kepti. Tinkamai iškepti mėsos kukuliai yra labai sultingi ir švelnūs maltos mėsos gabaliukai su lengva traškia plutele. Skamba skaniai, ar ne? 🙂 Gaminimo aprašymas: Jūs juoksitės, bet aš pirmą kartą išbandžiau taip paruoštus keptus mėsos kukulius… Albanijos sostinėje Tiranoje.) Juose yra mėtų ir fetos sūrio, tačiau mūsų broliui jų skonis per daug egzotiškas, todėl į mėsos kukulius nieko papildomai nedėjau. Sūrio galima ir nedėti, bet, mano nuomone, su sūriu jis skanesnis ir sultingesnis. Kukuliai išorėje būna traškūs, o viduje – minkšti ir sultingi 🙂
Sudedamosios dalys: Malta jautiena – 500 gramų Duona – 1 riekelė Sūris – 50 gramų Tarkuotas sūris (nebūtinai) Svogūnas – 1 riekelė Druska, pipirai – pagal skonį Miltai – 1/2 puodelio Alyvuogių aliejus – 1 puodelis Porcijų skaičius: 3-