Daržovių Biryani
Daržovių biryani yra skanus ir kvapnus patiekalas, kurį galima ruošti iš įvairių daržovių ir prieskonių. Šis patiekalas puikiai tinka tiek vegetariškos mitybos mėgėjams, tiek tiems, kas tiesiog nori mėgautis skaniais patiekalais. Štai receptas, kaip pagaminti šią nuostabią patiekalą.
Ingredientai:
- 2 puodeliai basmati ryžių 🍚
- 3 puodeliai vandens 💧
- 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas 🧅
- 1 česnako skiltelė, sutrinta 🧄
- 1 šaukštelis imbiero, tarkuoto
- 1 morkos, supjaustytos kubeliais 🥕
- 1 raudona paprikos, supjaustytos kubeliais 🌶️
- 1 cukinija, supjaustyta kubeliais 🥒
- 1 puodelis žaliųjų žirnelių 🟢
- 1 šaukštelis kmynų sėklų
- 1 lauro lapas 🌿
- 1 šaukštelis cinamono miltelių
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis raudonosios paprikos miltelių
- Druskos, pagal skonį 🧂
- 2 šaukštai aliejaus arba ghee (ištirpinto sviesto) 🧈
- Šviežias koriandras, pjaustytas pabarstyti 🌱
- Citrono griežinėliai, patiekimui 🍋
Instrukcijos:
- Ryžių paruošimas: Prauskite basmati ryžius šaltu vandeniu 2-3 kartus, kol vanduo bus skaidrus. Užmerkite ryžius šaltame vandenyje ir leiskite pastovėti maždaug 30 minučių.
- Darinimosi procesas: Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų arba ghee. Įdėkite kmynų sėklas ir lauro lapą. Kai kmynai pradės šnairėti, įdėkite smulkintą svogūną. Kepkite, kol svogūnas taps auksinės spalvos.
- Daržovių pridėjimas: Įdėkite sutrintą česnaką, tarkuotą imbierą ir morkas. Kepkite apie 5-7 minutes, kol daržovės suminkštės. Tada įpilkite raudoną papriką, cukiniją ir žaliuosius žirnelius. Kepkite dar 5 minutes, kol daržovės taps minkštos.
- Prieskonių papildymas: Į daržoves pridėkite cinamono, juodųjų pipirų, raudonosios paprikos miltelių ir druskos. Gerai išmaišykite ir leiskite prieskoniams pasiskirstyti apie 2 minutes.
- Ryžių virimas: Įpilkite 3 puodelius vandens į keptuvę su daržovėmis ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, įpilkite nusausintus ryžius. Gerai išmaišykite ir sumažinkite ugnį. Uždenkite keptuvę ir leiskite virti apie 20-25 minutes, kol ryžiai taps minkšti ir sugeria visą vandenį.
- Patiekimas: Išjunkite ugnį ir leiskite biryani pastovėti dar 5-10 minučių, tada švelniai išmaišykite šakute. Patiekite karštą, pabarstytą šviežiu koriandru ir su citrinos griežinėliais šalia. 🍽️
Šį skanų biryani galite patiekti kaip savarankišką patiekalą arba kartu su jogurtu ar salotomis. Skanaus! 😋