Pergamente kepti upėtakiai
Upėtakiai – tai viena iš populiariausių žuvų Lietuvoje, kuri puikiai tinka įvairiems patiekalams. Šis receptas leis jums paruošti skanius ir sultingus pergamente keptus upėtakius. Tai yra puikus būdas atskleisti žuvies skonį ir išsaugoti jos maistingas medžiagas.
Ingredientai:
- 2 vidutinio dydžio upėtakiai (apie 300-400 g kiekvienas) 🐟
- 1 citrina 🍋
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas šviežių petražolių (susmulkintų) 🌿
- 1 šaukštas šviežių krapų (susmulkintų) 🌱
- 1 skiltelė česnako (susmulkinta) 🧄
- Druska ir pipirai (pagal skonį) 🧂
- Pergamento popierius
Gaminimo eiga:
- Žuvies paruošimas: Pirmiausia gerai nuplaukite upėtakius po šaltu vandeniu. Išvalykite juos, jei to dar nepadarėte, ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
- Citrinų paruošimas: Supjaustykite citriną griežinėliais. Tai suteiks patiekalui gaivumo ir skonio. 🍋
- Marinavimas: Į dubenį supilkite alyvuogių aliejų, pridėkite susmulkintą česnaką, petražoles, krapus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite. Tuomet užpilkite šią mišinį ant upėtakių, gerai juos ištrinkite ir leiskite marinuotis apie 20-30 minučių.
- Pergamento popieriaus paruošimas: Iškirpkite didesnį pergamento lapą, kad jis būtų pakankamai didelis žuvims supakuoti. Popierius turėtų būti sudėtas į dvigubą sluoksnį, kad žuvis gerai išsivirtų.
- Žuvies kepimas: Ant pergamento lapo uždėkite marinuotus upėtakius. Virš žuvies uždėkite citrinos griežinėlius. Sutvirtinkite pergamentą, kad jis būtų uždarytas, ir taip užtikrinsite, kad visi skoniai ir sultys liktų viduje.
- Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Įdėkite pergamente supakuotą upėtakį į orkaitę ir kepkite apie 20-25 minutes. Žuvis turėtų būti sultinga ir lengvai šakute skirstoma.
- Serviravimas: Išimkite upėtakį iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Tada atsargiai atidarykite pergamentą (atsargiai, nes gali būti garų!) ir patiekite su šviežiais daržovėmis ar garnyru, kuris jums patinka.
Patarimai:
- Galite keisti prieskonius ir žoleles pagal savo skonį. Pavyzdžiui, galima naudoti raudonėlį ar baziliką.
- Būtinai naudokite šviežias žoleles, tai pagerins patiekalo skonį. 🌱
- Jei neturite pergamento popieriaus, galite naudoti aliuminio foliją, tačiau rezultatai gali šiek tiek skirtis.
Skanaus! 🍽️