Malta jautiena su pomidorų pasta, daržovėmis ir prieskoniais yra puikus sluoksniuotos tešlos įdaras. Šį nesaldų štrudelį galima pagaminti gana greitai, nes yra paruoštos tešlos, todėl jis puikiai tinka šeimos vakarienei po darbo ar savaitgalio vakarienei.
Ingredientai Maltos mėsos štrudelis (6 porcijoms)
Sluoksniuotos sluoksniuotos tešlos – 300 g
Malta jautiena – 500 g
Svogūnai – 100 gr (1 vnt.)
Kiaušinis – 1 kiaušinis
Pomidorų pasta – 30 g (2 šaukštai)
Duonos trupiniai – 20 g (2 šaukštai)
Česnakai – 2-3 skiltelės
Džiovintas raudonėlis – 1 valgomasis šaukštas.
Druska – 1/2 šaukštelio.
Maltų juodųjų pipirų – 1/5 šaukštelio.
Alyvuogių aliejus (kepimui) – 2-3 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasStrudelis su malta mėsa
Recepto nuotrauka: Maltos mėsos štrudelis – 1 žingsnis.
Paruoškite visus maltos mėsos štrudeliui skirtus ingredientus.
Pomidorų pastą galima pakeisti pomidorų padažu arba kečupu.
Iš anksto atšildykite maltą mėsą šaldytuve (jautieną galima pakeisti kiauliena ir jautiena arba kiauliena).
Prieš tai tešlą taip pat atšildykite.
Nulupkite česnaką ir svogūną.
Recepto nuotrauka: maltos mėsos štrudelis – 2 žingsnis.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, kepkite maltą mėsą nuolat maišydami ir mentele sutrupindami gumulėlius 10-12 minučių (per tą laiką išgaruos sultys, mėsa taps pilka).
Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 200 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Maltos mėsos štrudelis – 3 etapas
Kepamą mėsą sudėkite į dubenį ir palikite atvėsti.
Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais, česnaką susmulkinkite bet kokiu būdu: sutarkuokite, smulkiai sukapokite arba sutrinkite specialiu presu.
Recepto nuotrauka: maltos mėsos štrudelis – 4 žingsnis.
Keptuvėje įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną, kol taps permatomas (apie 6-8 minutes).
Į svogūnus suberkite česnakus ir maišydami kepkite dar 1 minutę, kol pasklis ryškus česnakų aromatas.
Recepto nuotrauka: Maltos mėsos štrudelis – 5 etapas
Į atvėsusią maltą mėsą sudėkite pakepintą svogūną ir česnaką, pomidorų pastą, pabarstykite džiūvėsėliais, druska, raudonėliu, maltais juodaisiais pipirais.
Atsargiai įmuškite kiaušinį, baltymus ir dalį trynio, sudėkite į įdarą (šiek tiek trynio įdėkite į nedidelį dubenėlį ir palikite, kad pateptų štrudelio paviršių).
Recepto nuotrauka: maltos mėsos štrudelis – 6 žingsnis.
Įdarą išmaišykite mentele iki vientisos masės – štrudelio įdaras paruoštas.
Recepto nuotrauka: Maltos mėsos štrudelis – 7 etapas
Atšildytą sluoksniuotą tešlą išvyniokite (darbo paviršių išklojau pergamentu). Ant tešlos paskirstykite mėsos įdarą, palikdami 2-2,5 cm nuo kraštų.
Recepto nuotrauka: Maltos mėsos štrudelis – 8 žingsnis
Suvyniokite tešlą su įdaru išilgai, kad ji būtų šiek tiek suplota. Nuspauskite laisvus kraštus.
Dėkite štrudelį ant pergamentu išklotos kepimo skardos.
Recepto nuotrauka: Maltos mėsos štrudelis – 9 etapas.
Padarykite keletą įstrižų įpjovimų štrudelio paviršiuje ir patepkite tešlą kiaušinio tryniu.
(Jei norite, galite pabarstyti štrudelį juodaisiais arba baltaisiais sezamais arba kmynais).
Recepto nuotrauka: Maltos mėsos štrudelis – 10 etapas.
Dėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite štrudelį 200 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių, kol tešla taps traški, auksinė ir apetitą žadinančios spalvos.
Iškepusį štrudelį išimkite iš orkaitės ir palikite 10 minučių atvėsti.
Recepto nuotrauka: Maltos mėsos štrudelis – 11 veiksmas
Šiltą štrudelį sudėkite į lėkštę ir papuoškite salotų ir (arba) rukolos lapais.
Maltos mėsos štrudelis paruoštas patiekti.
Recepto nuotrauka: Maltos mėsos štrudelis – 12 žingsnis
Traški tešla ant viršaus, sultingas mėsos įdaras viduje – skanu, paprasta ir labai greita. Rekomenduoju tai padaryti!
Recepto nuotrauka: Mėsos kepsnių štrudelis – žingsnis Nr. 13
Gero apetito!