Ar jūsų naujausiame mėgstamiausiame pyrago recepte reikia figų, o jų sezonas ką tik baigėsi? Šiuo metu rasti šviežių figų tikimybė nedidelė, bet dar yra vilties.
Net jei neturite šviežių figų, vietoj jų galite naudoti kitus vaisius. Tiesa, nedaug kas pakeis jų tekstūrą ir stebinantį traškumą. Tačiau kai kurie jų gali priartėti ir net tapti naujais mėgstamiausiais !
Taigi pažiūrėkime, kokių galimybių turite ieškodami gero figų pakaitalo.
Geriausi figų pakaitalai
Geriausi šviežių figų pakaitalai yra džiovintos figos, figų džemas, kriaušės, nektarinai, švieži abrikosai, braškės, džiovintos datulės, svarainiai, razinos ir džiovintos slyvos. Visi šie produktai tinka skirtingu laipsniu, ir tik nuo jūsų priklauso, kaip toli nuo originalaus skonio norite nukrypti.
Deja, nuo rudens vidurio iki pat pavasario vidurio figų nėra. Tai reiškia, kad tikimybė gauti tikrų, šviežių figų beveik lygi nuliui, todėl desertus teks pritaikyti.
Prieš suprasdami, kokie yra visi pakaitalai, turime iš tikrųjų suprasti, koks yra figų skonis. Taip bus daug lengviau, o gal net priminsime apie kitus pakaitalus, kurių čia neišvardijome.
Koks figų skonis ?
Figų skonis primena medaus ir džiovintų slyvų ar razinų mišinį, tačiau nėra toks aitrus. Jos šiek tiek gėlėtos ir tikrai nėra sultingos. Jos yra drėgnos, o visiškai prinokusios gali būti labai saldžios.
Figos nesuklysta dėl medaus ar nektaro skonio, o kai jos išdžiūsta, tampa lipnios ir dar saldesnės. Dėl šios priežasties džiovintos arba konservuotos figos gali būti labai gera idėja, priklausomai nuo jūsų rekomendacijų. Šiek tiek pakalbėkime apie šiuos pakaitalus, gerai ?
Džiovintos figos
Pirmasis variantas, kurį rekomenduojame labiausiai. Džiovintas figas galima rehidratuoti karštame vandenyje porą valandų. Jei jos vis dar šiek tiek kietos, pavirkite jas apie 10 minučių ir dar kartą patikrinkite. Jos turėtų būti minkštos ir purios.
Žinoma, jie atrodys kitaip, bet jei gaminate pyrago įdarą, visada galite įlašinti kelis lašus spanguolių sulčių, raudonųjų burokėlių sulčių arba hibiskų miltelių, kad mišinys įgautų rausvai rausvą atspalvį.
Džiovintų figų, o ne šviežių, naudojimo privalumas – saldumas. Kai figos džiūsta, cukrus išsausėja ir įgauna medaus skonį, todėl figos tampa dar saldesnės.
Jei nemėgstate džiovintų figų, apsvarstykite konservuotų figų galimybę. Tai šviežios figos, supjaustytos griežinėliais ir supiltos į sirupą. Jos neabejotinai bus saldžios, todėl recepte būtinai sureguliuokite saldiklį.
Konservuotos figos gali tikti šiek tiek geriau nei džiovintos, jei jų rasite. Jos jau būna minkštos ir purios, o jei rasite gerą partiją, griežinėliai turėtų atrodyti gražiai.
Taip pat skaitykite: Kodėl figos tokios brangios?
Figų uogienė
Tarkime, kad nemėgstate arba negalite rasti džiovintų figų, arba konservuotų figų. Visada galima pagalvoti apie figų uogienę. Tai figos, kurios buvo verdamos su cukrumi, kol sutirštėjo ir virto džemu, kurį matote lentynoje.
Priklausomai nuo jūsų poreikių figų džemas gali tikti labiau nei šviežios figos. Pavyzdžiui, pyrago įdarui figų džemas tolygiai pasiskirstys ir jį bus labai lengva perpjauti. Žinoma, tai gali būti laikoma trumpesniu keliu, bet ar tai tikrai svarbu ?
Jei pateikiate sūrio lėkštę ir jums reikia tobulai vaisinio patiekalo, kuris derėtų su sūriu, šviežios figos atrodys nuostabiai. Tačiau ne mažiau puikiai atrodys ir šiek tiek figų uogienės dekoratyviniame dubenėlyje. Improvizuokite!
Figų džemas gali būti naudojamas beveik visur, kur reikia šviežių figų. Na, gal ne salotose, bet iš figų uogienės, atskiestos trupučiu vandens ir alyvuogių aliejaus, galite pasigaminti padažą.
Braškės
Braškės yra geras pasirinkimas, kai norima pakeisti figas, nes jų tekstūra labai panaši. Taip, šviežios figos yra šiek tiek tankesnės už šviežias braškes, tačiau jų vidus visiškai toks pat.
Sėklų yra tiek pat ir jos traška lygiai taip pat. Galbūt jų skonis nėra visiškai toks pat, tačiau tai galima lengvai išspręsti, jei pagilinsite skonį šlakeliu medaus. Jei medaus neturite, tiks ir klevų sirupas.
Turėkite omenyje, kad į braškes pridėjus cukraus jų skonis dar labiau išryškės, todėl jei stengiatės to išvengti, rinkitės mažiau cukraus arba naudokite medų.
O jei nerandate šviežių braškių, puikiai tiks braškių uogienė.
Džiovintos datulės
Ten, kur rasite džiovintų figų, rasite ir džiovintų datulių. Tiesą sakant, datulių rasite visur, kur rasite bet kokio pavidalo figų, nes jos auga labai panašiuose klimatuose ir dažnai parduodamos kartu.
Taigi, datulės. Jos yra kur kas lipnesnės už figas, tačiau jų pliusas tas, kad jos turi artimiausią skonį iš visų. Jos nebus tokios traškios kaip figos, bet puikiai tiks, kai reikia.
Pasistenkite įsigyti datulių su kauliukais. Tai palengvins jūsų gyvenimą, kai ateis laikas jas pjaustyti. Ir kaip ir džiovintas figas, nepamirškite, kad jas lygiai taip pat galite rehidratuoti.
Cidonijos
Cidonijos gal ir nėra jūsų pirmasis pasirinkimas, tačiau jos yra įdomios. Jei nesate su jomis susipažinę, svarainiai yra panašūs į kietas kriaušes, tačiau ne tokie saldūs ir turi burną džiovinančio aitrumo. Jos nėra rūgščios, tik šiek tiek aitrios, tačiau priverčia sučiaupti lūpas.
Kai jas supjaustysite griežinėliais ir išdėliosite pyrago kiaute, kepdamos jos pakankamai suminkštės. Jie bus šiek tiek aitrūs, o jų grūdėta tekstūra gali šiek tiek priminti figas.
Tarkuoti jie nėra labiausiai paplitę vaisiai, bet galbūt pavyks jų rasti. Jų sezonas yra rudenį ir žiemą, tad jei prieš pat Padėkos dieną, jums pasisekė.
Auksinės razinos
Jei mieliau laikysitės kažko labiau pažįstamo, tuomet auksinės razinos gali būti jums tinkama tešla. Jų skonis panašus į džiovintų datulių, be to, jos gaminamos iš baltųjų vynuogių. Dėl to jos ne tokios rūgščios, o jų odelėje yra mažiau taninų.
Tiesa, razinos yra velniškai mažos ir jos gali būti ne visų mėgstamos, Tačiau jei prieš tai jas pamirkysite ir įdėsite šiek tiek medaus, jos turėtų išbrinkti ir įgauti malonų skonį.
Džiovintos džiovintos slyvos
Džiovintos džiovintos slyvos gali labiau patikti, jei ieškote ko nors vaisiško. Jos daug didesnės už razinas ir yra švelnesnio skonio. Nepamirškite jų rehidratuoti !
Džiovintas, o ne šviežias džiovintas slyvas rekomenduojame todėl, kad šviežios džiovintos slyvos yra rauginto, gaivaus skonio. Jos labai skiriasi nuo figų ir labai pakeistų skonį. Tačiau jei norite išbandyti šviežias džiovintas slyvas, pirmyn.
Kriaušės
Kriaušės yra daug saldesnės už figas, rankos pirštu. Tačiau jos nuostabiai dera su viskuo, su kuo paprastai derinamos figos. Gorgonzola ? Patikrinkite. Pyragas ? Neabejotinai. Medaus glazūra ? Taip pat patikrinkite.
Jie puikiai tinka supjaustyti salotose ir net plonai supjaustyti plonais griežinėliais bei įdėti į sumuštinį su prosciutto. Tikrai, nėra nieko, ko negalėtumėte padaryti su figomis, ko negalėtumėte padaryti su kriaušėmis.
Jei planuojate iškepti keletą figų ir aplieti jas karameliniu glajumi, spėkite, kas dar puikiai tinka su figomis? Taip.
Tik nepamirškite ieškoti pačių prinokusių ir sultingiausių kriaušių. Jos turėtų būti aukso spalvos, tačiau tai priklauso ir nuo jūsų vietovėje esančių rūšių.
Nektarinai arba persikai
O dabar visai nukrypstame nuo figų. Nektarinų ir persikų skonis yra saldus, atogrąžų ir rūgštus. Jie, kaip ir kriaušės, puikiai tiks ir sūrio lėkštėje, ir salotose.
Be to, juos geriausia naudoti pyrago įdarui, nes jie lengvai pjaustomi griežinėliais, turi daug sulčių ir beveik nereikalauja cukraus.
Iš tikrųjų nesvarbu, kurį gausite, nes nektarinai ir persikai yra tas pats. Tik nektarinai turi mutaciją, dėl kurios ant jų odelės neauga pūkai.
Nepamirškite į visus pakaitalus įdėti medaus
Kad ir kokį pakaitalą nuspręstumėte naudoti, nepamirškite vietoj cukraus įdėti šiek tiek medaus. Tai padės geriau atkartoti figų skonį, be to, jis gali suteikti malonų akcentą bet kam.
Jei norite žengti dar vieną žingsnį į priekį, pabandykite įmaišyti keletą rožių žiedlapių. Figos pasižymi gėlių aromatu, kuris šiek tiek artimas rožėms. Tačiau tik keletą žiedlapių, nes jei jų pridėsite per daug, jie gali užgožti desertą. Niekada nenuvertinkite kelių rožių pumpurų ar žiedlapių jėgos !
Taip pat skaitykite: Geriausias papajos pakaitalas
Apsvarstykite džiovintų vaisių tyrės įdarą
Jei naudojate bet kuriuos iš pirmiau minėtų džiovintų vaisių, juos galima sutrinti. Skirtingai nei šviežios figos, džiovinti vaisiai gali būti kieti ir kramtomi. Priklausomai nuo jūsų pomėgių, dėl to desertas gali tapti geresnis arba prastesnis.
Bet kuriuo atveju rekomenduojame vaisius sutrinti, kad būtų lengviau suvaldyti. Prieš trindami vaisius būtinai porą valandų pamirkykite karštame vandenyje. Tai labai palengvina procesą.
Visada nepamirškite atsižvelgti į drėgmę !
Turėtumėte nepamiršti atsižvelgti į drėgmę visą laiką, bet ypač jei trinate džiovintus vaisius. Reikia pridėti papildomos drėgmės – vandens, pieno ar sirupo.
Dėl to padidės drėgmės lygis, o tai gali sugadinti desertą, jei jis recepte yra labai specifinis.
Tikimės, kad šiame sąraše radote bent vieną naudingą pakaitalą. Jūsų desertas neturi būti sugadintas vien dėl to, kad negalite pagrįstai rasti šviežių figų. Nenusiminkite, išbandykite ką nors iš šio sąrašo ir pažiūrėkite, kaip seksis. Sėkmės!