Cukinijų keksiukai su citrina
Šie cukinijų keksiukai su citrina – tai švelnūs, drėgni ir aromatingi kepiniai, puikiai tinka tiek užkandžiams, tiek saldumynams prie kavos puodelio. Juose subtiliai derinasi cukinijų ir citrinos skoniai, todėl jie yra не tik skanūs, bet ir sveikesni, nes cukinijos suteikia drėgmės ir lengvumo. 🌱🍋
Ingredientai:
- 1 puodelis tarkuotų cukinijų
- 1/2 puodelio aliejaus (pvz., saulėgrąžų arba kokosų)
- 2/3 puodelio cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 puodelis miltų (naudokite viso grūdo arba įprastus)
- 1 arb. šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 arb. šaukštelio sodos
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 2 šaukštai citrininio sulčių
- Pudu ir cukraus pudros (pabarstymui)
Paruošimas:
- Paruoškite cukinijas: Pradėkite nuo cukinijų paruošimo. Gerai nuplaukite cukinijas, o jei jų odelė yra kieta, ją galite nulupti. Tarkuokite cukinijas dideliu tarkuokliu. Įdėkite tarkuotas cukinijas į švarų audinį ir šiek tiek išspauskite, kad pašalintumėte perteklinį skystį. 💧
- Supilkite į indą: Dideliame dubenyje sumaišykite aliejų, cukrų ir kiaušinius. Gerai išplakite šiuos ingredientus iki vientisos masės. Dabar pridėkite vanilės ekstraktą, tarkuotą citrinos žievelę ir citrinos sultis. Viską gerai išmaišykite. 🍰
- Sausieji ingredientai: Kitoje dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Pamažu šiuos sausos ingredientus įberkite į skystą masę ir lengvai maišykite, kad viskas būtų gerai sujungta. Svarbu nepermaišyti tešlos! 🥄
- Įdėkite cukinijas: Į tešlą įmaišykite paruoštas cukinijas. Išmaišykite, kad cukinijos pasiskirstytų tolygiai. Jei norite, galite pridėti šiek tiek riešutų ar džiovintų vaisių, kad suteiktumėte papildomo skonio. 🌰🍇
- Paruoškite formą: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (356°F). Pasiruoškite keksiukų formą: galite naudoti popierinius keksiukų formelius arba ištepti aliejumi metalinę formą.
- Supilkite tešlą: Supilkite tešlą į keksiukų formas, palikdami šiek tiek vietos viršuje, nes keksiukai kepdami pakils. 🍽️
- Kepkite: Kepkite keksiukus įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol jie taps auksinės spalvos ir bus iškepę. Patikrinkite, ar yra iškepę, įkišdami medinį šakutę į keksiuką – ji turi išlįsti Švari. ✅
- Atsigaivinkite: Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti formoje apie 5 minutes, tada perkelkite juos ant grotelėmis, kad atvėstų visiškai.
- Pateikimas: Pabarstykite atvėsusius keksiukus cukraus pudra. Mėgaukitės arba laikykite sandariame inde kelias dienas. 🧁
Baigę visus etapus, turėtumėte turėti skanius cukinijų keksiukus su citrina, kurie tiek džiugins savo skoniu, tiek aromatu. Bon appétit! 🎉