Sūrio pyragaičiai – receptas iš kavinės „Shokoladnitsa”.
Produktai Sūrio pyragai
Varškės sūris – 300 gr
Miltai – 1,5 valgomojo šaukšto.
Kiaušinis – 1 kiaušinis (trynys)
Cukrus – 3 šaukštai.
Druska – 1 žiupsnelis
Vanilė – 1 šaukštas
Dekoravimui:
Grietinė – 1,5 valgomojo šaukšto.
Aviečių uogienė – 1 valgomasis šaukštas.
Kaip paruošti sūrio pyragėlius:
Sumaišykite visus ingredientus (aš turėjau sveriamos varškės, todėl nepamirškite jos pertrinti per sietelį) ir išmaišykite mentele. Jei ilgai maišysite arba naudosite maišytuvą, masė ištirps ir bus sunku gaminti sūrio pyragėlius, todėl tiesiog maišykite, kad cukrus pasiskirstytų tolygiai.
Paskui rankas pabarstykite miltais, iš varškės masės atskirkite 50 g ir rankose sukite rutuliuką, kol jis taps lipnus. Tada apvoliokite jį miltuose ir dar kartą suvyniokite rankose. Tai pakartokite 4 kartus.
Tuomet vėl apvoliokite jį miltuose ir sukrėskite į 6 cm skersmens formą. Namuose neturiu tokios torto formos, todėl padariau ją iš folijos. Formoje pirštais suformuojame sūrio pyragą ir atidedame į šalį tolesniam kepimui. Taip gamindami varškės pyragėlius galėsime jausti visą varškės įdarą, o ne miltus, nes varškės pyragėliams gaminti naudojame tik miltus.
Lėkštę su sūrio pyragėliais papuošiau grietine ir aviečių uogiene – ant lėkštės užtepiau grietinės ir išlyginau ją šaukštu sukamaisiais judesiais. Tada į kepimo maišelį įdėkite aviečių uogienės (aš jį tiesiog išvyniojau iš kepimo popieriaus) ir, pradėdami nuo vidurio, nupieškite spiralę su aviečių uogiene. Tada dantų krapštuku išsklaidykite jį į šonus, pradėdami nuo vidurio. Gero apetito!